Наприкінці 20 століття розвиток нових мереж супермаркетів у Великій Британії почав витісняти дрібних виробників та традиційну торгівлю продуктами. Тоді вперше вплинути на ситуацію вдалося Islington Farmers’ Market — одному з найстаріших та найуспішніших фермерських ринків Лондона. Так, він запропонував повернутися до справжньої їжі, вирощеної з турботою та без посередників. Далі на londoname.
Історія заснування та розвитку Islington Farmers’ Market
Islington Farmers’ Market розпочав свою діяльність у Лондоні у 1999 році. Заснований кулінарною журналісткою Ніною Планк, він поклав початок роботі організації London Farmers’ Markets. Вона надала місцевим виробникам нову можливість — безпосередньо контактувати з покупцями, тестувати нові продукти та отримувати миттєвий зворотний зв’язок.
Відтоді щонеділі Islington Farmers’ Market почав перетворюватися на справжнє свято для поціновувачів якісної їжі. Вони отримали змогу скористатися широким вибором сезонних продуктів і товарів місцевого виробництва з ферм у радіусі 100 миль від Лондона. Зокрема, там з’явилися свіжі фрукти та овочі, органічне м’ясо та сезонна риба, домашній хліб та тістечка. Активно підтримуючи екологічну свідомість, ринок також закликав відвідувачів приносити власні сумки й контейнери, щоб зменшити кількість відходів.
У 2010 році Islington Farmers’ Market здобув визнання як найкращий фермерський ринок Лондона за версією журналу Time Out. Ця подія стала переломним моментом, що ознаменував переїзд ринку на Чапел-Маркет. Наприкінці 19 століття саме тут зосереджувалося торговельне життя Ізлінгтона. Переміщення на цю історичну локацію надало змогу ринку не лише зберегти свій характер, але й продовжити приваблювати нових покупців та підтримувати малих виробників.
У 2019 році Islington Farmers’ Market відсвяткував своє 20-річчя яскравою урочистістю, яка привабила численних відвідувачів. Святкова атмосфера супроводжувалася живою музикою, тортом та приємними сюрпризами. Відповідно до символічної теми «20», перші 20 гостей отримали безплатні чашки кави та чаю від KOFI. Особливим моментом стало розрізання святкового торта від Baker on Board, до якого долучилися деякі з перших клієнтів ринку — Найджел Даєр, Мартін Фермор та Девід Деме.
У 2024 році Islington Farmers’ Market відсвяткував вже 25-річний ювілей. Цього разу організатори підготували кулінарну демонстрацію, виступ хору та роздачу кошиків з продуктами. Перші 25 клієнтів традиційно отримали безплатні чашки кави та чаю. Переїхавши до Нью-Йорку, засновниця Ніна Планк поділилася, що з теплотою згадує улюблені лондонські фермерські ринки та місцеві продукти. Особливу радість їй приносить спостереження за тим, як діти її знайомих фермерів виросли й тепер самі очолюють господарства. Ба більше, у більшості з них вже є власні діти, що продовжують спадкову справу.
Визнання та значення діяльності Islington Farmers’ Market
За роки свого існування Islington Farmers’ Market перетворився з локальної ініціативи на частину ширшого руху. У сучасному контексті London Farmers’ Markets охоплює орієнтовно 20 щотижневих ринків у різних куточках столиці, де свою продукцію продають приблизно 200 фермерів. Покупці там мають змогу познайомитися з історією ферми, поспілкуватися з виробником та скуштувати новинки. Таке середовище ідеально підходить для тестування різних сортів свіжих чи приготованих продуктів. Серед особливо популярних залишаються овочі та фрукти з ферми Perry Court Farm, салати, трави та рослини від Nigel’s Lettuce and Lovage, а також яблучні соки та сезонні плоди від Chegworth Valley.
