Риболовля належить до одного з найдавніших занять в історії майже кожної країни. Це був дієвий спосіб забезпечити наявність продуктів харчування. Тож риболовлею займалися і перші поселення на території сучасного Лондона. Вдале географічне положення Великої Британії та самого міста дозволяло швидко виходити в море і римлянам. Однак часто для гарного вилову вистачало і місцевих водойм. В будь-якому разі рибна промисловість зародилася у місті дуже давно. Яким же був цей шлях? Що дозволяло Лондону розвиватися у даній сфері? Як виглядає рибна промисловість сучасного міста? Далі на londoname.
Рибні ринки як невід’ємна частина Лондона
Розвиток рибної промисловості в Лондоні залишив досить вагомий фізичний слід. Його утворюють рибні ринки, які були надзвичайно популярними у різні періоди історії. Однією з найважливіших подій стало відкриття першого зареєстрованого Fishmongers’ Hall у 1310 році. Оригінальна будівля не дожила до нашого часу. Її історія містить декілька знесень та велику кількість реставраційних робіт. Однак споруда завжди залишалася своєрідним символом рибної промисловості. Сучасний Fishmongers’ Hall прилягає до Лондонського мосту та є штаб-квартирою Worshipful Company of Fishmongers.
Розквіт торгівлі рибою відбувся у 1830-х роках. Тоді у Лондоні навіть можна було виокремити основні райони зосередження ринків та інших «рибних» об’єктів. Наприклад, у Біллінгсгейті завжди панувала гамірна атмосфера. Баржі причалювали до берега, а вулицями пробиралися потенційні покупці. Довгий час рибний ринок у Біллінгсгейті залишався найбільшим у світі. Тож, напевно, не варто говорити про його популярність. Загалом, рибу тут зазвичай закуповували оптом, а потім вона надходила у точки роздрібної торгівлі. З появою залізниці даний продукт можна було легко доставити як у будь-який куточок Лондона, так і за його межі. До того ж таким чином риба залишалася свіжою.
Технології вилову та зберігання риби
Враховуючи популярність риби в усій Великій Британії, варто згадати про особливості її транспортування. Хоча навряд чи риба зіпсувалася б під час перевезення в межах самого Лондона. Однак товар привозили не тільки з Темзи та ближніх річок, але й з моря та інших міст. До того ж рибу потрібно було якось зберігати, що викликало певні труднощі. Ще до появи перших холодильних установок існували «крижані» човни. Лід грузили разом з рибою. Це дозволяло уповільнювати процеси псування і робити даний продукт доступнішим для мешканців міста.
Значні зміни у рибній промисловості відбувалися і завдяки впровадженню нових технологій. Вони стосувалися переважно удосконалення суден. Наприклад, встановлення механічних шпилів на дерев’яних човнах дозволило зменшити зусилля для підйому важких сіток. Це також передбачало зменшення кількості членів команди та водночас збільшення кількості сіток. Поява парової сили стала ще одним значним вдосконаленням. Завдяки їй судно ставало стійкішим до змінних вітрів. Подальший розвиток включав навігаційні вдосконалення, що надало змогу підвищити ефективність та час перебування далеко від гавані.
Рибна промисловість в сучасному місті
У наш час велика кількість рибних ринків міста продовжує функціонувати. До того ж існує низка підприємств (хоча деякі з них знаходяться неподалік від Лондона), робота яких пов’язана з цією сферою. І хоча найбільші порти морської риболовлі знаходяться в Бріксемі, Лоустофті, Вітбі та декількох інших містах, Лондон завжди був забезпечений свіжою рибою. Тут можна відшукати безліч дивовижних місць для риболовлі, скуштувати традиційну страву фіш-енд-чіпс і навіть ознайомитися з розвитком рибальства у музеях.