Вино оставалось одним из самых популярных напитков в разных странах мира в любую эпоху. Его даже считали «напитком богов». Уже из названия можно понять, что вино имеет интересную и насыщенную историю создания и производства. Не менее увлекательной является история виноделия и в Англии и, в частности, в Лондоне, даже несмотря на то, что город не является Родиной напитка. В Лондоне существует много его ценителей. Также существует множество традиций, связанных с употреблением этого алкогольного напитка, а именно виноделие довольно часто привлекает туристов, посещающих город. Итак, какая же она на самом деле эта удивительная история, которая началась от насаждения виноградников и продолжается открытием новых современных виноделен? Далее на londoname.
Популярность вина в Англии в разное время
Несмотря на то, что современная Великобритания занимает одно из первых мест по количеству потребления вина, в целом производство этого продукта по всей Англии долгое время не было развито должным образом. В то время как Франция или Италия могла похвастаться разными сортами вина, в Англии пытались хотя бы каким-то образом сохранить насаженные виноградники. Наиболее существенным препятствием в любую эпоху являлся климат. Из-за обилия осадков и холодной погоды производители очень часто теряли свой урожай. Англия и, в частности, Лондон не выступали лучшим местом для выращивания винограда. Однако вино все же существовало в стране, а некоторые его разновидности стали известны на весь мир.
Первые упоминания о виноделии в Лондоне и его окрестностях происходят из эпохи, когда на этих землях царили римляне. Именно они впервые выращивали разные сорта винограда для изготовления лучшего вина. Тогда на территории современного Лондона царил относительно благоприятный для виноделия климат. Эта местность отличалась солнечной и теплой погодой. Из выращенного винограда римляне изготовляли фруктовые и более сладкие разновидности вина. После этого периода англичане на время забыли о вине собственного производства. Во-первых, произошли существенные изменения в климате. Во-вторых, напиток начали привозить из других стран Европы. Например, в период Средневековья наибольшее распространение получило вино из французской провинции Бордо. В 18 веке правительство ввело высокие пошлины на французское вино и тогдашние лондонцы обычно наслаждались сладким крепленым вином, которое привозили из Португалии и Испании. Собственное производство находилось в своеобразном упадке примерно до 20 века. До этого времени в Лондоне и его окрестностях существовали редкие виноградники и небольшие винодельни. Но даже в этих помещениях появились свои особенные традиции производства напитка.
Развитие виноделия в 20 веке
В 1960-х годах во многих уголках Англии безумными темпами начали высаживать виноградники. Страна пришла в себя от ужасных военных событий, а новые технологии позволили выращивать виноград даже при неблагоприятных погодных условиях. Это дело стремительно развивалось, а уже в начале 1970-х годов можно было наблюдать своеобразное возрождение английского виноделия. В период с 2000 по 2009 год на территории Англии было насажено более 1300 га виноградников. О развитии собственного производства говорят также и темпы изготовления вина. Например, в 2010 году было произведено четыре миллиона бутылок. Что касается самого Лондона, то здесь виноград выращивали преимущественно в его окрестностях. А в 21 веке в городе начали открываться первые винодельни.
Современное виноделие в Лондоне
В настоящее время в Лондоне существует достаточное количество виноделен, способных удовлетворить любые вкусы посетителей. Такие места олицетворяют в себе традиции и обычаи, связанные с английским вином. А в некоторых заведениях можно встретить секретные рецепты приготовления и старинное оборудование. Идеальный вкус и яркий цвет продолжают создавать и в Blackbook в Лондоне. Это одна из городских виноделен, родившаяся на свет благодаря любви к спелому, налитому солнцем винограду. Blackbook основала пара молодых людей, которые были наполнены любовью друг к другу и своему делу. Муж объездил полмира пока нашел настоящее предназначение, а жена ради бизнеса оставила собственную работу. История действительно интересна, как и особое отношение к производству. Основатели винодельни очень часто сами выбирают виноград. Их опыт позволяет четко определить качественный продукт. Обычно уже традиционно выбирают пино-нуар и шардоне, но всегда готовы к экспериментам. По этой причине иногда пытаются изготовить что-нибудь более интересное и изысканное из других сортов. Здесь каждый желающий может ощутить на вкус искусство виноделия. Находится это прекрасное место неподалеку от Battersea Park в южной части Лондона.
Фото: Blackbook
Не менее интересным выступает London Cru. Это еще одно место в Лондоне, где можно отведать вкуснейшее вино. Винодельня открылась в Лондоне одной из первых в 2013 году. Ее представители имеют договоренности о сборе урожая из разных виноградников вокруг города. Также этот процесс налажен таким образом, что свежий виноград попадает в винодельню в течение всего года. Здесь посетители смогут не только увидеть своими глазами процесс изготовления вина, но и распробовать экзотические его виды, которые довольно редко представлены в других подобных заведениях. Некоторые рецепты, конечно, держат в тайне, но это не станет преградой для получения желаемого наслаждения.
Фото: London Cru
London Cru сотрудничает со многими другими компаниями Европы. В частности, представители винодельни перенимают опыт коллег из Франции, Италии и Испании. Также важным для компании является сохранение окружающей среды и изготовление абсолютно натурального продукта. В соответствии с этим внедряются своеобразные экологические программы. Продукцию из винодельни можно купить онлайн. Кроме того, London Cru поставляет вино в самые популярные бары и рестораны Лондона. Множество людей (особенно туристов) стремятся попробовать в кафе или ресторане местные блюда и напитки. Поэтому предложить посетителям вино, изготовленное в этом же городе, является хорошей идеей.
Фото: London Cru
Городская винодельня – безумная идея или гениальное дело?
Обычно винодельни строят за пределами города. Этому есть несколько причин. Во-первых, это целое производство и для его развития требуется много места. Во-вторых, существует постоянный доступ к виноградникам. Таким образом тратится меньше средств на перевозку продукции, а также есть большая вероятность того, что виноград не успеет повредиться во время транспортировки. Поэтому винодельня среди современного суетливого Лондона может показаться безумной идеей. Но такие нюансы не стали помехой для Renegade Urban Winery. Основатели винодельни знали, к чему они стремятся и как этого добиться. Им удалось не только создать заведение, где производят вино, но и поразить всех разнообразием напитка. Они не останавливаются на полученном результате и всегда открыты к новым идеям, экспериментам и вкусам.
Фото: Renegade Urban Winery
История Renegade Urban Winery началась в 2016 году. Тогда это была обычная винодельня, которая производила продукцию по стандартной рецептуре. Приблизительно через год учредители и производители поняли, что нужно внедрять что-то новое, отличающееся от классического. В настоящее время в винодельни гармонично сочетаются древние традиции и современные методы, технологии и оборудование. Особенным в этой винодельне выступает не только показ процесса приготовления для посетителей, но и оригинальная упаковка бутылок. На таких этикетках изображены глаза случайных людей. Все они жители Великобритании. Учредители запустили проект, участие в котором могут принять все желающие. Так что если вы проживаете в этой стране, ваше лицо может оказаться на бутылке удивительного вина.