Більшість людей уявляє Лондон тим містом, де існує велика кількість будівель, а на вулицях панує атмосфера хаосу. Однак столиця Великої Британії має інший бік. Її мешканці постійно намагаються зберегти природу, яка стала вразливою через певні технологічні та економічні процеси. Люди також все частіше звертають увагу на своє здоров’я та харчування. Тож натуральні продукти є дуже популярними у сучасному Лондоні. А найбільш сміливі мешканці прагнуть самостійно змінювати це місто. Таким чином у відомому на весь світ мегаполісі виникають цілі ферми. Однією з таких є і Sitopia Farm. Які особливості їй притаманні та що змушує людей закохуватися у ферму? Далі на londoname.
Світобачення представників Sitopia Farm
Sitopia Farm виникла у Гринвічі, що знаходиться на південному сході Лондона. Філософія її засновників є досить простою. Вона присутня і в самій назві фермі. Sitopia походить від грецьких слів «sitos» і «topos». «Їжа» є еквівалентом першого з них, а друге можна перекласти як «місце». У назві криється головна мета – надання людям їжі. Адже всі споживають її щодня і без неї важко уявити існування людини. Однак система харчування більшості сучасних людей зламана, а Sitopia Farm покликана змінити це. Її представники прагнуть відновити зв’язок людини з природою, показати користь їжі та наповнити серце кожного новими барвами. Sitopia Farm – сучасне місце, де вирощують овочі, фрукти та квіти, спираючись на органічні принципи. А прийшовши сюди, кожен зрозуміє, що корисна їжа може бути надзвичайно смачною.
Основні принципи діяльності ферми
Діяльність Sitopia Farm спирається на певні принципи, що допомагають досягати успіху. По-перше, тут прагнуть вирощувати виключно натуральні продукти, а тому не використовують хімічні добрива та пестициди. Перевагу надають компосту та органічним добривам, які підвищують родючість ґрунту. Усе це доводить і той факт, що ферма була сертифікована Soil Association. По-друге, велику увагу приділяють саме якості ґрунту. Через певні кліматичні особливості, які сформувалися в Лондоні, ця тема є досить актуальною. У Sitopia Farm намагаються не перекопувати землю, натомість заповнювати цей простір мікроорганізмами, грибами та комахами. Вони допомагають робити ґрунт пухким, а також не порушувати його структуру. Також досить важливою є свіжість продуктів. Тож їх доставка можлива лише на невеликі відстані.
Представники ферми завжди прагнуть об’єднати людей навколо. Це допомагає їм поширювати інформацію про органічні методи вирощування овочів, особливості догляду за квітами та загальні принципи здорового харчування. Вони постійно діляться власним досвідом з партнерами і волонтерами. З цієї причини на Sitopia Farm часто відбуваються цікаві заходи. Ці події присвячені виходу нової кулінарної книги або дню відомої страви. Досить популярними також є екскурсії, які інколи влаштовують для ознайомлення з фермою. До програми можуть включати і дегустацію продукції, вирощеної у цьому місці.
Ті ж, хто хоче поринути у світ органічного землеробства, мають унікальну можливість відвідати один з денних курсів. Це спеціально заплановані навчальні дні, коли представники Sitopia Farm розповідають про історію розвитку ферми, існуючі методи землеробства та секрети власного успіху. Завершенням невеликого курсу зазвичай є обід, приготований із зібраних продуктів. Цей день, проведений в оточенні рослин, здатний сповнити новою енергією, якої інколи так не вистачає у гамірному місті. Курс здивує як досвідчених фермерів, так і тих, хто захоплюється вирощуванням овочів, фруктів та квітів вдома.